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                    餐饮业综合解决方案
能源支出占餐饮业日常运营成本的6-8%,随着能源价格走高和政府节能环保政策的推行,节能水平和环保水平己经成为企业赢利和生存的关键因素。传统的厨房设备能源浪费严重,节能改造己经成为餐饮行业的必然选择。
使用大益公司提供的餐饮节能综合解决方案,采用公司自主研发的燃气节能蒸汽机+燃气节能炉头+燃气节能汤桶+燃气节能开水机,可以在传统厨房设备的基础上节能40-60%,总体能源支出费用降低40-50%。如下图所示:
图1 厨房总体节能解决方案
一、燃气节能蒸汽机使用说明
大益商用系列燃气节能蒸汽机,运用最新燃烧换热技术设计制造,一键操作,智能控制,使用液化石油气、天然气、人工煤气等气体燃料,快速地的产生大量连续蒸汽。自动运行,可单机使用,或多机联合模块组合使用,是替代传统锅炉和传统电煤加热设备节能改造的最佳产品。适用于餐饮酒楼、食堂蒸饭蒸菜,卤水、食品加工河粉肠粉制作、食品加工等行业。
附表1 燃气节能蒸汽机功能简介

设备型号
设备用途
说明
节能率
DY-ZQ60/
DY-ZQ80/ DY-ZQ100
蒸海鲜
各式粤菜、湘菜蒸菜,如:蒸海鲜、剁椒鱼头、粉蒸排骨等
相对于传统的蒸汽设备,节能率≥50%
蒸米饭、蒸点心
南北方点心:如蒸馒头、蒸包子、蒸饺子、蒸芋头、玉米等
蒸肠粉
各式肠粉、米粉制作
设备特点
1 改良工作环境:无炉火外溢,机胆充分吸收热能,周边辐射温度降低90%,在节约能源的同时,降低了厨房温度;
2 操作方便:一键式开关,电子自动点火,随开随关,自动进水,使用方便;
3 上蒸汽快:常温水开机120秒左右出蒸汽;
4 噪音低:采用自然引风方式,比传统鼓风式降低噪音60%以上,小于国家标准26倍;
5 环保、低排放:CO的排放量仅为国家标准的0.0029%,低于国家标准69倍;
6 节能效果好:节能率达到50%左右;
7 常压设备:非压力容器,无需专用机房、无需办理特殊设备使用许可证、无需年审、无需专人值守;
8 蒸汽功率:多型号机型可选,满足不同行业、多种功率需求;
9 模块化设计:整体模块化设计,可靠性高,维护方便;

附图2
燃气节能蒸汽机使用示意图
二、燃气节能汤桶
大益商用系列节能燃气多功能汤桶。运用最新燃烧换热技术设计制造,一键式操作。使用液化石油气、天然气、人工煤气等气体燃料,本产品主要用于熬(煲)汤、煲粥、熬中药、煮豆浆、煮面条等,产品容积可选,是替代传统汤锅的最佳产品。主要适用于餐饮酒楼、卤制品加工、豆制品加工(煮豆浆)等行业。
附表2 商用系列节能燃气多功能汤桶功能简介
设备型号
设备用途
说明
节能率
DY-T60/ DY-T100/ DY-T170/ DY-T300
煲汤
煲汤、煲粥、炖排骨、煲火锅汤底
相对于传统的蒸汽设备,节能率≥40-60%
煮汤面
下清汤面、煮牛肉面、煮米粉等
卤制品加工
卤制牛羊肉等
其它用途
也可以用于蒸米饭、蒸菜、蒸包子煮开水等用途
设备特点
1 投资少:少于传统灶+锅投资额40%;
2 操作方便:一键式开关,电子自动点火,火力大小可调节,使用方便;
3 外形美观、卫生:采用食品级不锈钢制作,精美、小巧;
4 保温效果好:采用环保保温材料,保温效果好;
5 噪音低:采用自然引风方式,比传统鼓风式降低噪音60%以上,小于 国家标准26倍;
6 环保、低排放:CO的排放量仅为国家标准的0.0029%,低于国家标准69倍;
附图3 燃气节能汤桶使用示意图

三、燃气节能开水机(即时型)
大益商用燃气节能开水机,使用液化石油气、天然气、人工煤气等气体燃料,运用最新燃烧热交换技术设计制造,热效率达90%以上,出水升温速度快,流量大,具有节能环保、不易结水垢、24小时不间断出水、自动控制无需专人值守、检修方便等优点。经济性和环保性能比远优于普通开水锅炉(无须办理繁杂的消防安检手续和特许使用证件),是替代传统开水锅炉、电煤等传统开水设备节能改造的最佳产品。产品广泛用于宾馆、酒店、食堂、工厂、学校、机关等各种需要开水的场所。
附表3 商用节能燃气开水机功能简介
设备型号
设备用途
说明
节能率
DY-KS400T/
DY-KS600T/ DY-KS800T
即时供应大量开水
(每小时500公斤)
大堂、茶市开水供应
50%
设备特点
1 操作方便:一键式开关,电子自动点火,随开随关,自动进水,使用方便;
2 开水供应量大:可连续不间断提供大量开水,单机最大可供应600~1000KG/小时;
3 供水速度快:开机4分钟即可提供开水;
4 噪音低:采用自然引风方式,比传统鼓风式降低噪音60%以上,小于国家标准26倍;
5 环保、低排放:CO的排放量仅为国家标准的0.0029%,低于国家标准69倍;
6 节能效果好:节能率达到50%左右;
附图4燃气节能开水机使用示意图
四、燃气节能炉头
大益商用燃气节能炉头产品, 采用先进燃烧技术设计、生产,使用优质材料制作而成,采用预混燃烧方式,相比传统的鼓风型沟风炉头、高深炉头,节能达30~60%,适用液化石油气、天然气、人工煤气等燃气,是餐饮酒楼、食堂等炒炉的节能改造,及制造商用炉、工程炉等厨具的最佳配套产品。
附表4 商用节能燃气炉头功能简介
设备型号
设备用途
说明
节能率
DY-L4/ DY-L5
大、小炒灶
可以满足粤菜的猛火要求
20-25%
设备特点
1 自主研发,经多年市场磨练,成熟产品;
2 配比预混式燃烧方式;
3 火种防熄功能;
4 燃烧火焰达1300℃以上,满足粤菜猛火需求;
5 模块化设计;
6 噪音低,比同类产品噪音低40%;
7 节能率高,同比传统产品节能30%;
8 半小时安装,维修方便;
附图5燃气节能炉头使用示意图

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